“這一碗八寶茶里,枸杞和沙棗來(lái)自寧夏,桂圓來(lái)自福建莆田,葡萄干和核桃來(lái)自新疆,芝麻產(chǎn)自河南,生普茶來(lái)自云南,玫瑰花來(lái)自山東……”12日上午,“鑄牢共同體 中華一家親”主題宣傳“塞上江南寫(xiě)新篇”集中采訪團(tuán)來(lái)到寧夏吳忠劉三朵八寶茶非遺體驗(yàn)館,八寶茶非遺傳承人、寧夏劉三朵八寶茶科技有限公司總經(jīng)理?xiàng)钷毕蚋鞯赜浾呓榻B吳忠八寶茶的配料。
吳忠八寶茶
“吳忠自古就是古絲綢之路上的商埠重鎮(zhèn),有‘水旱碼頭 天下大集’之稱。依托黃河之畔得天獨(dú)厚的地理位置優(yōu)勢(shì),南來(lái)北往的客商絡(luò)繹不絕,既促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的繁榮,也帶動(dòng)飲食文化相互碰撞、相互影響、相互借鑒,逐步形成了吳忠人獨(dú)特的餐飲習(xí)俗。”吳忠早茶文化講解員說(shuō),“以八寶茶為代表的吳忠早茶,彰顯了吳忠各民族長(zhǎng)期以來(lái)交流交往交融、鑄牢中華民族共同體意識(shí)的生動(dòng)實(shí)踐。可以說(shuō),各民族融合也濃縮在這一碗甜香醇厚的蓋碗茶之中?！?
受地理環(huán)境與飲食習(xí)慣影響,吳忠人喜食牛羊肉,這兩種肉食都較為油膩,熱茶有清油除膩之效,吃牛羊肉后,喝上一杯熱茶,便不再有嘴唇黏油、口中油膩的不適感。據(jù)考證,從秦漢時(shí)期開(kāi)始,吳忠人就有喝茶的習(xí)慣。
劉三朵八寶茶非遺體驗(yàn)館
“秦漢時(shí)這里是北部邊疆地區(qū)的交通樞紐、民族紐帶,北魏時(shí)期南方民眾近3萬(wàn)人遷移到這邊,茶葉的種植和飲茶習(xí)俗也隨之被引入這里。”講解員說(shuō),到了唐朝時(shí)期,吳忠已成為古絲綢之路的重要通道,茶馬交易、東西方物產(chǎn)交換日漸繁盛,由此茶飲的方式和內(nèi)容不斷變化和豐富?！啊`州碧巖下,荑英初散芳’,唐朝詩(shī)人武元衡的詩(shī)句,描繪了唐朝當(dāng)?shù)厝撕仍绮璧那榫?。此?隨著各地各族人群不斷移入?yún)侵?各類飲食也不斷整合、融合,吳忠早茶在茶飲器具上也從罐、碗、杯到‘三炮臺(tái)’蓋碗,茶配料則從單純的各種茶葉逐漸增加到三味、五味、十味,經(jīng)長(zhǎng)期沉淀后固化成八味?！?
“吳忠人美好的一天,是從一碗熱氣騰騰的八寶茶開(kāi)始的。”吳忠市文化旅游體育廣電局局長(zhǎng)馬麗紅告訴記者,吳忠餐飲的烹制方法充分吸收了京菜、魯菜等菜系的特色技藝,吳忠早茶體現(xiàn)了黃河文化、紅色文化、民族文化、游牧文化、農(nóng)耕文化等多元交融?！拔覀円詤侵以绮铻闋恳?舉辦四屆吳忠早茶美食文化節(jié),推出集吃住游購(gòu)?qiáng)视谝惑w的精品旅游線路,打響‘游在寧夏 吃在吳忠’品牌,實(shí)現(xiàn)了商文旅互促共贏。香丁丁、杜優(yōu)素、劉三朵、鹽池灘羊、鑫海、西鮮記等餐飲品牌集群迅速崛起,為吳忠早茶優(yōu)質(zhì)食材提供了堅(jiān)實(shí)保障?！?
據(jù)統(tǒng)計(jì),2023年吳忠市早茶餐飲門店超過(guò)780家,實(shí)現(xiàn)銷售收入15億元;全市累計(jì)接待游客1373萬(wàn)人次,實(shí)現(xiàn)旅游收入80億元。（郭斌）
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